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猪肝瘦肉粥的做法_5

2018-11-08 09:30:06
猪肝瘦肉粥的做法 “有些人一到冬天常感觉手脚特别冰凉,尤其是有些女性,她们常用热水袋暖手脚,但是这样只可解一时只需。如果能通过饮食调养的话,即可标本兼治。
美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现,人体血液中缺铁会怕冷。贫血的女性体温较正常血色素的妇女低 0.7℃,产热量少13%,当增加铁的摄入后,耐寒能力会明显增强。因此,怕冷的女性可增加对含铁高的食物的摄入量,如多吃点动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等。菁厨今天要介绍的香粥——猪肝瘦肉粥就是一款不错的补铁美食,大家不妨试试,营养又美味!” 食材明细 主料 猪肝 适量 瘦肉 适量 粳米 适量 香芹 适量 冬菜 适量 辅料 胡椒粉 适量 鱼露 适量 食用油 适量 精盐 适量 鸡精 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 猪肝瘦肉粥的做法步骤 1将猪肝洗净,视其大小切成4-6块,用水浸泡1小时左右,使其消除残血与毒素。 2烹饪前将猪肝再洗净,切成薄片,然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净控干即可;猪瘦肉洗净切薄片,香芹或香葱切碎备用。 3把洗净的大米放砂锅里,加适量水熬粥,一定要先用旺火让粥迅速沸腾,再用文火慢慢熬煮,使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口(或用高压锅大火煮,等听到嘘~嘘~的声音就改小火煮2分钟左右即可关火);待粥煮的差不多快好(或高压锅气散了之后打开),调入适量精盐、食用油,倒入猪瘦肉片搅匀煮一小会。 4把猪肝倒入搅匀至其变色(猪肝煮熟即可,不可煮太久以免变硬影响口感)。 5调入适量胡椒粉搅匀(可煮一小会,因为偶老公不大喜欢胡椒粉的味道,所以煮一小会的话胡椒味道不会那么重,香粥里面入味)。 6起锅前调入适量香芹或香葱。 7调入适量鱼露搅匀。 8调入适量冬菜搅匀即可关火品尝。(冬菜不可煮太久,以免变酸影响口感) 9【营养价值】:猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生索A,常吃猪肝,可逐渐消除眼 科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素 c、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质。
动物肝脏富含铁,而且较容易被人体吸收,是预防缺铁性贫血的食品。瘦肉含铁量虽不高,但铁的吸收利用率却与猪肝差不多,而且易加工,妈咪以及宝宝很适合食用。
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